TORTILLA AL HORNO DE VERDURA Y QUESO

Muy buenos días,

Hoy os cuelgo la receta de la tortilla que os anuncié la semana pasada: TORTILLA AL HORNO CON VERDURA Y QUESO. Os tengo que decir que quedó deliciosa pero solo la tomamos mi marido, mi madre y yo. A los chicos y a la peque no les apeteció, así que, no contéis con tener una comida para todos (si tenéis pekes) o a lo mejor si ;-)

INGREDIENTES:

6 huevos

1 cebolla

1 berenjena

1 calabacín

aceitunas negras sin hueso

queso rayado (tipo emmental puse yo)

albahaca

aceite de oliva

sal y pimienta negra molida

PREPARACION:

Lavar la berenjena, despuntarla y cortarla a rodajas, colocandolas en un bol en agua y sal, ponerlas unos 4 minutos al microondas para que pierdan dureza.

Pelar el calabacin y la cebolla, cortar a dados y los rehogamos en una sarten hasta que queden blanditos, añadimos la berenjena, escurrida y cortada a dados. Asar el pimiento rojo, pelamos, sacamos las semillas y lo añadimos a la sarten cortado a tiras. Rehogamos todo, lo salpimentamos. Escurrimos las aceitunas, las cortamos en rodajas y las reservamos.

Precalentamos el horno. En un bol batimos los huevos, incorporamos las verduras, el queso rayado, las aceitunas cortadas y removemos. Vertimos todo en un molde engrasado con aceite y salpicamos con un poco de albahaca por encima. Introducimos en el horno a 180º y vigilamos, cuando cuaje el huevo, retiramos y servimos. 

Yo lo serví acompañado de una rica ensalada verde con brotes de espinaca y queso de burgos. Riquisimo al paladar y a la dieta!

¡Que aproveche y que vaya bien la semana!

 

CARNE PICADA - HAMBURGUESA

Buenos dias!!

Ayer saqué carne picada del congelador pero la verdad que no tenía pensado qué iba a hacer con ella. Macarrones? No, hice la semana pasada. Pastel de patata? No, no les gusta tan seguido. Albóndigas? Tampoco.

Total, pensando, pensando... me decidí por unas hamburguesas PERO diferentes. Ahí va:

PARA 5 HAMBURGUESAS:

Medio kilo de carne picada mixta
Dos o tres lonchas de jamón serrano
1 ajo pequeño
Harina, huevo y pan rayado para rebozar.
(usé pan rayado que viene con perejil y le da el saborcito)


Amasé la carne picada con sal y el ajo picado. Corté las lonchas (podéis comprar el jamón picadito, como lo decidí así de sopetón pues cogí las lonchas), cortadas bien pequeñitas, como tropezones. Volvemos a amasar para mezclar bien.

Cogemos trozos de carne y modelamos las hamburguesas. Las pasamos por la harina, el huevo, el pan rayado y directas al aceite hirviendo. IDEA: también las podéis dejar preparadas y listas para freír.

Pues fue una mezcla de hamburguesa y bistec ruso y se lo comieron la mar de a gusto.

MENÚ:

Verdura hervida o salteada.
Hamburguesas.
Fresas.

Pues espero que os haya echado una manita en la cocina y que tengáis una semana fantástica. Gracias por seguirme!!

BERENJENA RELLENA

Muy buenos días a quienes me estéis leyendo y a los que acabéis de llegar,

La receta de hoy gusta en casa a todos, no para hacerla muy a menudo pero de vez en cuando pues vale. Es berenjena rellena de carne picada. Los chicos y la pequeña se comen solo el relleno pero bueno, como veréis, el relleno lleva carne picada y la berenjena, por lo tanto ya está bien.

Se puede hacer también con...

MENU: GUISANTES Y PESCADO

Menú para uno de estos días:

Guisantes con patatas: simplemente hervidos y aliñados con aceite y sal (yo siempre la pongo después por no ponerle a mi mami) o salteados con trocitos de bacon.

Pescado azul: A la plancha o al horno. Yo hice salmón a la plancha, que les gusta mucho.

Postre: Unas mandarinas, iogurt...

Aprovechad de vez en cuando y no penséis en las comidas, sólo tenéis que apuntar, comprar y cocinar, la idea ya os la doy yo. ¡Espero ser de ayuda!

MENU: TORTELLINI CON QUESO FUNDIDO Y CALAMARES A LA ROMANA

Buenos días querid@s lector@s,

¿No sabéis que poner hoy para comer? Pues ahí va lo que tomaron mis jóvenes ayer, mi madre y yo nos limitamos a un plato de verdura al vapor (brócoli) y una tortilla.

Tortellini con queso fundido: Hervimos la pasta y apagamos "al dente", cortamos unas lonchas de queso tierno (en casa solemos tener la cuña de queso), las colocamos por encima del plato de pasta que vamos a servir y lo metemos en el microondas un par de minutos (siempre vigilad por si funde antes). Listo. Se sirve enseguida y les encantan los hilos del queso fundido cuando pinchan. No lo hagáis con las lonchas de queso fundido que venden porque no queda igual.

Calamares a la romana: Yo los compro congelados, se echan en el aceite hirviendo y cuando están dorados se retiran, colocándolos en un plato con una hoja de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite (como cualquier rebozado). A ellos les gustan tal cual pero los podéis servir con un chorrito de limón o mahonesa.

Espero que la idea os ayude y os guste. ¡Buen fin de semana!

MENU RAPIDITO: ARROZ Y HAMBURGUESA

Buenos días a tod@s,

Os voy a dar un apunte rápido para una comida o cena para esta semana:

Arroz tres delicias. En los supermercados podéis escoger el que más os convenga. En casa se lo toman cocinado en la sartén con un chorrito de aceite, en el momento de servir mi hijo mediano, a veces, se añade una cucharada de mahonesa.
Hamburguesa: A la plancha, sola o con una loncha de queso fundido por encima.
Postre: Fruta, yogur, flan...

¡Bon apetit!

EMPANADILLAS AL HORNO

Hola a tod@s,

¿Sabéis que voy a preparar hoy para comer? Pues un platito de judía tierna con patatas al vapor y de segundo unas riquísimas empanadillas al horno.

Las preparé la semana pasada y esta mañana, mientras desayunaba, mi peque me ha preguntado cuando volvería a hacer esas empanadillas tan ricas que pintó... ¿pues qué mejor día? ¡Hoy mismo!

Os dejo las fotos de la última hornada para que os animéis, es una receta muy rápida y que apaña muchísimo. Como dice ainamagina: se puede elaborar más pero ya no sería tan rápida, ¿verdad?
jajaja

 

PASTA CON TOMATE FRITO Y SALCHICHAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Hola querid@s seguidor@s,

Os propongo un menú para un día de estos que andéis perdid@s sin saber qué hacer para comer:
 Pasta con tomate frito y salchichas con cebolla caramelizada.  Ya veis que son dos platos muy comunes y que tienen mil combinaciones, a veces solo falta que se nos ocurran.

Como pasta escoged la que más os guste o apetezca o, simplemente, tengáis en ese momento: macarrones, lacitos, espagueti... El tomate frito (que también puede ser salsa boloñesa) la preparáis o la compráis ya hecha (dependiendo de la previsión que tengáis)

De segundo: unas salchichas pasadas por la sartén con un poco de aceite de oliva suave y acompañadas de una dulce cebolla caramelizada.

Los chicos y la niña disfrutaron con ambos platos. Mi madre tomó un platito de pasta, una buena ensalada y salchichas sin la cebolla. Yo me tomé la ensalada con un par de salchichas y una cucharadita de la cebolla para probarla.

Por la noche mi marido tomó la cebolla que había quedado y la encontró muy sabrosa.

Como siempre os digo: yo os hago una propuesta de menú, a partir de ahí podéis improvisar, combinar y mejorarla según vuestros gustos y necesidades.

¡Buen provecho!

JUDIA VERDE Y POLLO AL HORNO CON PATATAS

Hola, un apunte rápido para comer o cenar ;)

JUDIA VERDE HERVIDA O AL VAPOR
Un platito para entrar, mi hijo mediano se las va a tomar chafadas con su mayonesa. Los demás con un chorrito de aceite y sal (el que pueda). Luego viene el plato que les gusta y con el que disfrutarán.

POLLO AL HORNO CON PATATAS
Colocáis el pollo cortado en una fuente de horno, una cebolla cortada, unas patatas cortadas a rodajas, aceite, sal y... ya! Si a partir de aquí os gusta con hierbas, zanahoria, ajos... pues ahí estamos, se lo añadís.
Muy sencillo, rápido, lo metéis en el horno y... a otra cosa mariposa! Eso sí, no os olvidéis que lo tenéis cocinando.

¡Buen finde!

ENSALADA DE PASTA Y POLLO AL AJILLO

Buenos días,

Para esta semana os propongo el siguiente menú:

PRIMER PLATO: Ensalada de pasta. La podéis preparar con lacitos, espirales, macarrones... la que os apetezca. La pasta se hierve y se refresca bajo el agua, la colocáis en un bol y vais añadiendo lo que más os guste. Yo le puse: lechuga cortadita pequeña (así se la comen sin rechistar), olivas negras y verdes, atún. A veces le añado piña en conserva cortada pequeña, maíz... Una cucharada o dos de mayonesa y con cuidado lo mezcláis.

SEGUNDO PLATO:  Pollo al ajillo. Para chuparse los dedos, jajaja...

POSTRE: Fresas cortaditas. Yo se las aderezo con zumo de naranja y azúcar por encima. Las tengo ya preparadas para que las fresas "lloren" con el zumo y el azúcar. Se entiende "llorar" por hacer un jugo que les encanta.

 

Espero que os guste la idea, que la probéis y que disfrutéis. ¡Hasta el jueves!

ARROZ A LA CUBANA Y COQUITAS DE MERLUZA

Buenos días,

Os dejo una idea de menú para cuando queráis:

PRIMER PLATO: Arroz a la cubana (con salsa de tomate y huevo frito)
SEGUNDO PLATO:  Coquitas de merluza y quesito
 POSTRE: 1 pieza de fruta

Como siempre, espero haberos ayudado un poquito. ¡FELIZ FINDE!

PARA COMER MAÑANA

Hello,

Os pongo el menú que yo voy a poner hoy para comer por si os apetece hacerlo. Podéis prepararlo esta tarde y mañana ya tenéis la comida lista:

PASTEL DE PATATA Y CARNE  ¿Aún no lo habéis probado?... ¡Os lo estáis perdiendo!

Y para cenar:

GUISANTES SALTEADOS CON BACON y  PECHUGAS DE POLLO FILETEADAS A LA PLANCHA.

Bueno, espero haberos ayudado a relajar la mente un rato, eso sí, ahora... ¡manos a la masa!

Hasta otra,

ALCACHOFAS Y BUTIFARRA A LA PARRILLA

Buenos días,

En fin de semana hacemos una buena brasa y una carne riquísima, pero los días de cada día no nos vamos a poner a hacer fuego. Para entre semana tenemos una parrilla eléctrica de las que muchos de vosotros también tendréis, ahí va un menú: alcachofas a la parrilla y butifarra a la parrilla. Vamos con su preparación:

¿QUE HAGO PARA COMER?

Muy buenas,

Os dejo un apunte rápido por si tenéis la mente en blanco:

GUISANTES SALTEADOS CON BACON.
Primero hiervo los guisantes, mientras, en una sartén salteo unos taquitos de bacon hasta que empiezan a estar tostaditos (opcional la cebolla, se pocha antes que el bacon), cuando los guisantes ya están los añado a la sartén y lo voy removiendo unos minutos todo junto.

PECHUGA DE POLLO FILETEADA.
A la plancha con un poco de sal y/o sal de ajo.

Yogurt, fruta, flan...

Menú listo para todos ¡en un plis-plas!

LUNES LLUVIOSO Y FRIO (SOPA Y HAMBURGUESA)

Buenos días a pesar de la lluvia,

La semana pasada preparé una olla de caldo bien completo. Ya tomamos un plato de sopa y la "carn d'olla", es decir, la carne que usé para el caldo, en una comida. Congelé dos fiambreras de caldo para sacarlas en un momento dado. Ese momento es hoy.

PRIMER PLATO: Sopa de estrellitas (además tengo a uno de mis chicos enfermo con dolor de garganta, la sopa le pasará bien y no tomará segundo, SEGURO).

SEGUNDO PLATO: Hamburguesa a la plancha acompañada por un ramito de brócoli al vapor (podéis ponerle patatas fritas, al vapor con un poco de salsita... lo que queráis si el brócoli no apetece).

Bueno, espero que os guste la elección o, al menos, haberos dado alguna idea para vuestro menú.

¡Que aproveche y hasta la próxima publicación!  ¡Feliz día!

¿QUE COMEMOS HOY? LENTEJAS CON ARROZ

Hola a tod@s,

Para hoy voy a cocinar unas lentejas con arroz, muy sencillas y rápidas de hacer, así como deliciosas y nutritivas. Una vez leí, por si no lo sabéis, que si combinamos legumbres con arroz ya es un menú completo, es decir, que no hace falta segundo plato (qué guay!) porque ya lleva todos los nutrientes y energía que necesitamos.

INGREDIENTES:
Lentejas
1 cebolla
Tomate para freír
Unos taquitos de chorizo (opcional)
Arroz
Laurel
Sal

PREPARACION:

VUELTA A CLASE (VERDURA Y FLAMENQUINES)

Bueno familias, se acabó la Navidad, mañana todos a la guardería, al cole, instituto...

Acabamos de pasar unas fiestas de comer en cantidad y, además, comidas buenísimas pero no muy ligeras que digamos. Pues nada, no penséis y apuntad para la lista de la compra:

     Verdurita al vapor (salteada, aliñada solo con aceite y sal, con ajitos...) como querais.
     De segundo: Para los mayores haré pechuga de pollo a filetes y a la plancha, a los más jóvenes unos flamenquines de jamón y queso.

Para los que lleguéis nuevos: bienvenidos y podéis encontrar la receta de los rollitos en las entradas de noviembre. Ya me los pedían hace días, pues qué mejor que el primer día de clase, al menos una alegría (jajaja, es que los míos no tienen muchas ganas de empezar otra vez).

Si tenéis alguna duda o comentario sobre alguna publicación, adelante, podéis contactar conmigo. Si no lo habéis hecho todavía, PROBAD LOS FLAMENQUINES y me decís qué tal...

¡Que aproveche!

¿QUE CENAMOS HOY?

¿Qué tal? ¿Ya sabeis qué vais a cenar hoy?

Bueno, yo os voy a decir lo que cenaremos en casa y quizás os da una idea para otro dia. Los mayores vamos a cenar una ensalada completa con todo lo que nos gusta (lechuga, tomate, atún...) y de segundo unas sardinas preciosas que compré anteayer y preparé ayer en escabeche. Como a los peques no les gusta el escabeche, les voy a preparar unas patatitas hechas en el microondas, partidas por la mitad y con una salsita por encima: salsa brava, mahonesa, allioli... al gusto, y de segundo unos filetes de pollo bien finitos pasados por la sartén con ajos enteros, que les da muy buen sabor. De postre tienen helados, en casa se toma helado tanto en verano como en invierno.

Espero que os ayude. ¡Buen finde!