TORTILLA AL HORNO DE VERDURA Y QUESO

Muy buenos días,

Hoy os cuelgo la receta de la tortilla que os anuncié la semana pasada: TORTILLA AL HORNO CON VERDURA Y QUESO. Os tengo que decir que quedó deliciosa pero solo la tomamos mi marido, mi madre y yo. A los chicos y a la peque no les apeteció, así que, no contéis con tener una comida para todos (si tenéis pekes) o a lo mejor si ;-)

INGREDIENTES:

6 huevos

1 cebolla

1 berenjena

1 calabacín

aceitunas negras sin hueso

queso rayado (tipo emmental puse yo)

albahaca

aceite de oliva

sal y pimienta negra molida

PREPARACION:

Lavar la berenjena, despuntarla y cortarla a rodajas, colocandolas en un bol en agua y sal, ponerlas unos 4 minutos al microondas para que pierdan dureza.

Pelar el calabacin y la cebolla, cortar a dados y los rehogamos en una sarten hasta que queden blanditos, añadimos la berenjena, escurrida y cortada a dados. Asar el pimiento rojo, pelamos, sacamos las semillas y lo añadimos a la sarten cortado a tiras. Rehogamos todo, lo salpimentamos. Escurrimos las aceitunas, las cortamos en rodajas y las reservamos.

Precalentamos el horno. En un bol batimos los huevos, incorporamos las verduras, el queso rayado, las aceitunas cortadas y removemos. Vertimos todo en un molde engrasado con aceite y salpicamos con un poco de albahaca por encima. Introducimos en el horno a 180º y vigilamos, cuando cuaje el huevo, retiramos y servimos. 

Yo lo serví acompañado de una rica ensalada verde con brotes de espinaca y queso de burgos. Riquisimo al paladar y a la dieta!

¡Que aproveche y que vaya bien la semana!

 

CARNE PICADA - HAMBURGUESA

Buenos dias!!

Ayer saqué carne picada del congelador pero la verdad que no tenía pensado qué iba a hacer con ella. Macarrones? No, hice la semana pasada. Pastel de patata? No, no les gusta tan seguido. Albóndigas? Tampoco.

Total, pensando, pensando... me decidí por unas hamburguesas PERO diferentes. Ahí va:

PARA 5 HAMBURGUESAS:

Medio kilo de carne picada mixta
Dos o tres lonchas de jamón serrano
1 ajo pequeño
Harina, huevo y pan rayado para rebozar.
(usé pan rayado que viene con perejil y le da el saborcito)


Amasé la carne picada con sal y el ajo picado. Corté las lonchas (podéis comprar el jamón picadito, como lo decidí así de sopetón pues cogí las lonchas), cortadas bien pequeñitas, como tropezones. Volvemos a amasar para mezclar bien.

Cogemos trozos de carne y modelamos las hamburguesas. Las pasamos por la harina, el huevo, el pan rayado y directas al aceite hirviendo. IDEA: también las podéis dejar preparadas y listas para freír.

Pues fue una mezcla de hamburguesa y bistec ruso y se lo comieron la mar de a gusto.

MENÚ:

Verdura hervida o salteada.
Hamburguesas.
Fresas.

Pues espero que os haya echado una manita en la cocina y que tengáis una semana fantástica. Gracias por seguirme!!

ENSALADA DE TOMATE CON CEBOLLA

¡Que calor! Queriamos veranito, eeehh? Pues aquí lo tenemos... Y para que sea un poco más llevadero ahí va una receta fresquita para tomar a mediodía o para cenar, como acompañante o como plato único.

Como su nombre indica, necesitamos:

Tomates
Cebolla
Atún
Olivas negras

Como os dije en mi ensalada de lentejas, podéis variar, improvisar, añadir, suprimir... lo que queráis, tanto en ingredientes como en cantidades. Yo os pongo la idea de cómo la he preparado yo.

Cortamos los tomates en rodajas o en gajos, los colocamos en una bandeja. Cortamos por encima la cebolla, colocamos el atún y lo adornamos con unas olivas negras. Aliñado al gusto y ya la tenemos. La verdura fresquita de la nevera y ¡a disfrutar!

CHAMPIÑONES PARA ACOMPAÑAR

Muy buenos días compañer@s y feliz semana para tod@s,

Un apunte rápido: Champiñones salteados con ajito para acompañar carne, verdura... A mi hijo mayor y a la pequeña les gustan, al mediano no. Más adelante os colgaré la receta de unos champiñones rellenos que aún les gustaron más...

INGREDIENTES:

Champiñones
Ajos
Aceite

PREPARACION:

No os he puesto cantidad en los champiñones, depende de los que seais y tened en cuenta que funden mucho. Yo cogí 350'-gr.

Cortamos la punta del pie, a veces llevan tierra. Se limpian con cuidado bajo el agua y los dejamos en la escurridora. Los vamos cogiendo y los vamos laminando, es un poco entretenido pero bueno, os ponéis un poco de música y en un plis-plas lo tenéis.

Pelamos los dientes de ajo (la cantidad al gusto) y los vamos cortado a trocitos.

Calentamos aceite en una sartén y salteamos los ajos, cuando cojan un poco de color (que no se os quemen), añadimos los champiñones. Van a soltar agua, los tenemos un poco a fuego medio y luego bajamos a fuego lento, vamos removiendo y ya veréis por textura y color que están hechos.

Listos para servir, quedan muy buenos acompañando un plato de carne al horno: ternera, cordero, pollo...

Espero que os animéis y que os gusten como en casa. Hasta pronto,

VICHYSSOISE

Buenos días,

Este finde cociné una Vichyssoise. Es una crema que lleva puerro, patata, nata líquida y caldo. Se toma fría, dicen que si se toma caliente pasa a ser una crema de puerro, bueno, os he de confesar que en casa (a los que nos gustan las cremas de verduras) la tomamos fría y caliente, nos gustó de las dos maneras.

Yo he usado puerro alguna vez pero, claro, esta crema sabe verdaderamente a puerro, pensé que quizás a la peque no le gustaría...

CROQUETAS Y EMPANADILLAS CASERAS DE POLLO

Hace unos días os colgué la receta para unas riquísimas croquetas caseras con la "carn d'olla" que han tenido mucho éxito. Hoy os cuelgo cómo hacer unas, también riquísimas, croquetas de pollo y, de pasada, unas ricas empanadillas.

EMPANADILLAS DE POLLO

CROQUETAS DE POLLO
 

El método es básicamente el mismo que en las de caldo pero

TORTILLA DE ESPINACAS

Muy buenos días,

La receta de hoy es súper sencilla y muy gustosa. Además, es una buena manera (igual que las hamburguesas con verdura) de que tomen espinacas sin protestar. En las hamburguesas pasa más desapercibida, en la tortilla se ven pero el sabor es: mmm!

INGREDIENTES:

1 Manojo de espinacas frescas
 (también valen las que vienen en bolsa o las congeladas)
6 huevos (si sois más o menos pues ya lo que veáis)
 Con esta cantidad salen cuatro cuartos majos
2 dientes de ajo (también es aprox., según lo que os gusten)
sal y aceite

PREPARACION:
Si las espinacas son frescas (si es manojo lo primero será limpiarlas), tanto manojo como bolsa, las cortamos pequeñas y las pasamos por la sartén con los ajos cortaditos.

 

 

Si son congeladas, primero las dejáis descongelar (o les dais un hervor para ir más rápido) y procedéis como con las frescas, unas vueltas por la sartén con los ajos.

Reservamos las espinacas.

En un bol batimos los huevos, añadimos un poco de sal y las espinacas revueltas. Batimos todo bien para que quede homogéneo. Ponemos la sartén para tortillas a calentar con aceite (en casa tenemos una sartén reservada para las tortillas, así no se estropea y no se nos pegan).



Aquí tenemos una bien batida y con más espinacas

Esta lleva menos espinacas y menos batida

CUANDO EL ACEITE ESTÁ CALIENTE (importante), echamos el contenido del bol y ya vamos vigilando, que se vaya cociendo. Levantáis un poquito por los lados para que vaya pasando el huevo de la parte central. Una vez cocidita, con la ayuda de una bandeja redonda de servir  (si es una tortilla grande), le dais la vuelta con cuidado que no se desparrame (reconozco que a mi me costó un poco cogerle la práctica, jejeje...) y la seguís vigilando. Cogéis la sartén por el mango y la vais meneando un poquito para que no se pegue.

Ya veréis que queda cocidita, le podéis dar otra vez una vuelta y ya la tenéis lista.

Además de lo sabrosa que queda, es práctica para prepararla de forma también individual. Yo he preparado alguna para mi sola, para dos...

Bueno, espero que os guste la receta y su sabor... ¡Buen fin de semana!

BERENJENA RELLENA

Muy buenos días a quienes me estéis leyendo y a los que acabéis de llegar,

La receta de hoy gusta en casa a todos, no para hacerla muy a menudo pero de vez en cuando pues vale. Es berenjena rellena de carne picada. Los chicos y la pequeña se comen solo el relleno pero bueno, como veréis, el relleno lleva carne picada y la berenjena, por lo tanto ya está bien.

Se puede hacer también con...

CREMA DE CALABAZA

Buenos y frescos días a tod@s,

Os voy a dar la receta para una crema de calabaza tal cual. Pensad que hay infinidad de combinaciones para una buena crema, el otro día sin ir más lejos, con las verduras del caldo preparamos una crema que a los mayores nos gustó bastante, a los más jóvenes no porque el sabor es fuertecillo. Llevaba zanahoria, apio, puerro, nabo, cebolla y patata, un par de quesitos y lista.

Bueno, a lo que iba. Una sana crema de calabaza sin calorías:

Suelo dejar el quesito sin pasar del todo, son los grumitos que veis, porque les gusta encontrarlos