TORTILLA AL HORNO DE VERDURA Y QUESO

Muy buenos días,

Hoy os cuelgo la receta de la tortilla que os anuncié la semana pasada: TORTILLA AL HORNO CON VERDURA Y QUESO. Os tengo que decir que quedó deliciosa pero solo la tomamos mi marido, mi madre y yo. A los chicos y a la peque no les apeteció, así que, no contéis con tener una comida para todos (si tenéis pekes) o a lo mejor si ;-)

INGREDIENTES:

6 huevos

1 cebolla

1 berenjena

1 calabacín

aceitunas negras sin hueso

queso rayado (tipo emmental puse yo)

albahaca

aceite de oliva

sal y pimienta negra molida

PREPARACION:

Lavar la berenjena, despuntarla y cortarla a rodajas, colocandolas en un bol en agua y sal, ponerlas unos 4 minutos al microondas para que pierdan dureza.

Pelar el calabacin y la cebolla, cortar a dados y los rehogamos en una sarten hasta que queden blanditos, añadimos la berenjena, escurrida y cortada a dados. Asar el pimiento rojo, pelamos, sacamos las semillas y lo añadimos a la sarten cortado a tiras. Rehogamos todo, lo salpimentamos. Escurrimos las aceitunas, las cortamos en rodajas y las reservamos.

Precalentamos el horno. En un bol batimos los huevos, incorporamos las verduras, el queso rayado, las aceitunas cortadas y removemos. Vertimos todo en un molde engrasado con aceite y salpicamos con un poco de albahaca por encima. Introducimos en el horno a 180º y vigilamos, cuando cuaje el huevo, retiramos y servimos. 

Yo lo serví acompañado de una rica ensalada verde con brotes de espinaca y queso de burgos. Riquisimo al paladar y a la dieta!

¡Que aproveche y que vaya bien la semana!

 

TRENZAS DE MASA BRISA (QUEBRADA) CON FRESAS

Muy buenos días a tod@s,

Preparaos porque os voy a pasar una receta para chuparse los dedos. En casa arrasó y ya la he repetido en distintas ocasiones, es fácil de hacer, quedas muy bien y encanta a todos. Además, ahora es época de fresones y así hemos variado de los típicos fresones con nata, que están buenísimos pero también apetece cambiar.

INGREDIENTES para 8 trenzas:

2 láminas de pasta brisa (quebrada) redonda mejor
250'- grs.de fresas
Zumo de 1/2 limón
Azúcar
Azúcar glas

PREPARACIÓN:

Limpiamos las fresas, las cortamos en daditos y las colocamos en un cuenco, añadimos el zumo de limón y tres o cuatro cucharadas colmadas de azúcar, mezclamos bien y reservamos. Precalentamos el horno a 180º.

Cogemos la masa brisa redonda y la cortamos en cuatro porciones (con dos láminas pues tendremos ocho porciones), les hacemos unos cortes como en la foto.

Como podéis ver, yo trabajo la masa encima del mismo
papel de horno que viene en el envase, luego, con cuidado, lo
coloco encima de la rejilla y lo meto en el horno

                                             
Escurrimos las fresas que teníamos macerando, reservando el jugo, y vamos colocandolas en la parte central de la porción, luego vamos doblando las tiras por encima, sujetando las fresas y cubriéndolas.

Cuando las tenemos todas, las horneamos unos 20-25 minutos, no dejéis de vigilar porque cada horno tiene su ritmo y cuando las veáis doradas, las retiráis y dejáis enfriar. Espolvoread con el azúcar glas (yo lo hago con el molinillo de café) y las podéis servir con el jugo que hemos guardado, solas o acompañadas de chocolate caliente o nata montada. De cualquiera de las formas os quedarán... de rechupete!

Todos en casa quedaron extasiados con el sabor y opinaron que eran: de pastelería!

Otra idea para la próxima vez que la haga y que me propuso mi ilustrador, mi hijo mayor ;-), las rellenaré también con un poco de crema pastelera.

Así que ya sabéis... a comprar y este finde ya tenéis postre. No dudéis porque vale la pena y no os quitará mucho tiempo.

Por cierto, por si os es más cómodo, podéis seguirme también desde INSTAGRAM:
                                                    silvia_s.clapes

Si todavía no habéis puesto vuestro mail para recibir mis novedades, hacedlo ya porque no os podéis perder la receta de la próxima semana: TORTILLA AL HORNO DE VERDURA Y QUESO.

Muchísimas gracias por seguirme y no olvidéis que me encanta recibir vuestros comentarios. Buen fin de semana!!

TARTA DE HOJALDRE CON CREMA Y MANZANA

Buenos dias!

Lo confieso... mi primera tarta de manzana! Tenía ganas de probar a hacerla y no encontraba el momento. Al fin llegó. El viernes vinieron a cenar unos buenos amigos y pensé que era una oportunidad estupenda. Lo fue. Con el libro de cocina de mi madre como guía, ahí va la tarta:

Super fácil de hacer. Animaos porque queda muy buena y vistosa, ahí va la receta:

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre
500 ml. de leche
3 yemas de huevo
120 gr.de azúcar
4 manzanas
Azúcar o esencia de vainilla
40 gr.de harina de maíz
Piel de limón
Mermelada de melocotón o albaricoque

RECETA:

Empezamos preparando la crema. Mezclamos las tres yemas de huevo con la harina de maíz, 150 ml. de leche y reservamos. En un cazo ponemos la leche restante, con el azúcar, la vainilla y la piel de limón, lo llevamos a ebullición y cuando empieza a hervir añadimos poco a poco la mezcla de las yemas y la harina, removiendo para que no queden grumos. Nos ha de quedar una crema suave, apartamos del fuego y reservamos.

Extendemos la lámina de hojaldre, en mi caso era ovalada pero, a no ser que quieras cortarla para hacer tartaletas, la forma da lo mismo. Doblamos los bordes y extendemos la crema, encima colocamos la manzana que previamente hemos cortado en gajos finos. Calentamos un poco (no demasiado) la mermelada para que esté más liquida y pintamos levemente por encima y por los bordes de hojaldre.

Metemos en el horno previamente calentado a 180º y en unos 15-20 minutos la tenéis lista. No dejéis de vigilarla por si acaso, según el horno puede estar lista en menos tiempo, que no se os queme.

La podéis servir tanto fría como caliente, es una tarta que admite ambas formas por lo que es muy cómoda.

Bien, espero que os animéis a probarla y me dejéis vuestros comentarios. Buena semana y buen provecho!

CARNE PICADA - HAMBURGUESA

Buenos dias!!

Ayer saqué carne picada del congelador pero la verdad que no tenía pensado qué iba a hacer con ella. Macarrones? No, hice la semana pasada. Pastel de patata? No, no les gusta tan seguido. Albóndigas? Tampoco.

Total, pensando, pensando... me decidí por unas hamburguesas PERO diferentes. Ahí va:

PARA 5 HAMBURGUESAS:

Medio kilo de carne picada mixta
Dos o tres lonchas de jamón serrano
1 ajo pequeño
Harina, huevo y pan rayado para rebozar.
(usé pan rayado que viene con perejil y le da el saborcito)


Amasé la carne picada con sal y el ajo picado. Corté las lonchas (podéis comprar el jamón picadito, como lo decidí así de sopetón pues cogí las lonchas), cortadas bien pequeñitas, como tropezones. Volvemos a amasar para mezclar bien.

Cogemos trozos de carne y modelamos las hamburguesas. Las pasamos por la harina, el huevo, el pan rayado y directas al aceite hirviendo. IDEA: también las podéis dejar preparadas y listas para freír.

Pues fue una mezcla de hamburguesa y bistec ruso y se lo comieron la mar de a gusto.

MENÚ:

Verdura hervida o salteada.
Hamburguesas.
Fresas.

Pues espero que os haya echado una manita en la cocina y que tengáis una semana fantástica. Gracias por seguirme!!

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE NATA Y BACON

¡RIQUISIMAS!

Eso fue lo que opinaron mis comensales ;)

Para variar un poquito de las pechugas a la plancha, rebozadas o en libritos. Se me ocurrió probar a cocinarlas de la misma forma que mi marido prepara los espagueti carbonara y que les chiflan, desde el primero hasta la última... (incluyendo a mi madre y a mi, que tomamos unos poquitos para quitarnos el gusanillo).

INGREDIENTES:

2 pechugas grandes de pollo.
2 bricks o botellines de nata para cocinar.
200 o 250 grs.de bacon.
Champiñones (opcional, yo no los puse porque a mi hijo mediano no le gustan)

Cogí las pechugas, deshuesadas y a filetes gruesos. Las doré en la sarten con aceite, las salpimenté, luego les añadí el bacon y cuando lo tuve un poco pasado ya añadí dos botellines de nata para cocinar (o 2 bricks pequeños). Lo vigilé mientras se cocía y cuando vi la salsa espesita, apagué. Listo.

Y ya sabéis lo que os dirán: ¡Riquisimas!.... éxito asegurado. Os cuelgo fotos para que veáis el proceso que, además, es muy fácil de hacer:

Empezamos a dorar

 Salpimentamos

 Listo para degustar

 Mientras iba cocinando las pechugas para comer, fui arreglando el salmón que dejé la noche antes macerando, limpito y cortadito para cenar:

 Si queréis atreveros, clickad el enlace que os llevará directas a la receta, que también da mucho juego: SALMON MARINADO.

¡Que aproveche y feliz semana!

BONIATOS AL HORNO

Muy buenos días,

En primer lugar, mis disculpas por tardar tanto en publicar recetas y demás... ahora ya vuelvo a estar por aquí y espero que continuéis siguiendo mis publicaciones y que os gusten, claro está.

Estamos en pleno otoño y apetecen las comidas calientes. Ayer me pedían en casa que hiciese boniatos al horno y yo, rápidamente, hoy al hacer la compra he cogido algunos para empezar a saborearlos.

Como ya sabréis, el boniato es un tubérculo, o sea, de la familia de la patata. Es rico en hidratos de carbono de absorción lenta y en beta-caroteno. Es un alimento de fácil digestión, antioxidante, nutritivo y contiene vitamina C, estupenda para nuestro organismo. Además, nos proporciona 0 grasas (SI, SI 0 GRASAS) y 90 calorías.

Hay

TIRAS DE POLLO REBOZADAS

Hola de nuevo, queridos seguidores

Os quiero pasar una receta que sabéis hacer, seguro, pero yo tenía la costumbre de prepararla con la pechuga fileteada fina y, un día que iba con prisa se me ocurrió cortarla así en lugar de a filetes. 

En casa siempre compro las pechugas enteras para prepararlas de una forma u otra, en esa ocasión las preparé así y ahora es como un festín cuando

PANELLETS I CASTANYADA

Muy buenas a tod@s,

Después de muchos días en que no he podido dedicar el tiempo que me gusta al blog, y ya que se acerca la fecha en que se celebra la Castañada o, más conocida últimamente como Halloween, aprovecho para recordaros la publicación de los sabrosos PANELLETS, dolços tipicament catalans, de los que existe gran variedad.

Se toman la noche del 31 de octubre, la noche de TOT SANTS, la noche de Difuntos. Se sirven también castañas asadas, boniatos al horno y, todo, acompañado de vino dulce o moscatel.

Aquí tenéis el enlace dónde os dejo colgados los deliciosos PANELLETS, ¡atreveos! son entretenidos pero salen riquísimos al paladar y, también hay que decirlo... al bolsillo.

Y luego podríais dejarme vuestra opinión, me encantará saber de vosotr@s

BUÑUELOS DE CUARESMA

Buenos días querid@s seguidor@s,

Os recuerdo la publicación de los deliciosos buñuelos de cuaresma, caseros, económicos y muy fáciles de hacer. ¡Éxito asegurado!

¡Feliz Semana Santa!

VICHYSSOISE

Buenos días,

Este finde cociné una Vichyssoise. Es una crema que lleva puerro, patata, nata líquida y caldo. Se toma fría, dicen que si se toma caliente pasa a ser una crema de puerro, bueno, os he de confesar que en casa (a los que nos gustan las cremas de verduras) la tomamos fría y caliente, nos gustó de las dos maneras.

Yo he usado puerro alguna vez pero, claro, esta crema sabe verdaderamente a puerro, pensé que quizás a la peque no le gustaría...

CROQUETAS Y EMPANADILLAS CASERAS DE POLLO

Hace unos días os colgué la receta para unas riquísimas croquetas caseras con la "carn d'olla" que han tenido mucho éxito. Hoy os cuelgo cómo hacer unas, también riquísimas, croquetas de pollo y, de pasada, unas ricas empanadillas.

EMPANADILLAS DE POLLO

CROQUETAS DE POLLO
 

El método es básicamente el mismo que en las de caldo pero

TORTILLA DE ESPINACAS

Muy buenos días,

La receta de hoy es súper sencilla y muy gustosa. Además, es una buena manera (igual que las hamburguesas con verdura) de que tomen espinacas sin protestar. En las hamburguesas pasa más desapercibida, en la tortilla se ven pero el sabor es: mmm!

INGREDIENTES:

1 Manojo de espinacas frescas
 (también valen las que vienen en bolsa o las congeladas)
6 huevos (si sois más o menos pues ya lo que veáis)
 Con esta cantidad salen cuatro cuartos majos
2 dientes de ajo (también es aprox., según lo que os gusten)
sal y aceite

PREPARACION:
Si las espinacas son frescas (si es manojo lo primero será limpiarlas), tanto manojo como bolsa, las cortamos pequeñas y las pasamos por la sartén con los ajos cortaditos.

 

 

Si son congeladas, primero las dejáis descongelar (o les dais un hervor para ir más rápido) y procedéis como con las frescas, unas vueltas por la sartén con los ajos.

Reservamos las espinacas.

En un bol batimos los huevos, añadimos un poco de sal y las espinacas revueltas. Batimos todo bien para que quede homogéneo. Ponemos la sartén para tortillas a calentar con aceite (en casa tenemos una sartén reservada para las tortillas, así no se estropea y no se nos pegan).



Aquí tenemos una bien batida y con más espinacas

Esta lleva menos espinacas y menos batida

CUANDO EL ACEITE ESTÁ CALIENTE (importante), echamos el contenido del bol y ya vamos vigilando, que se vaya cociendo. Levantáis un poquito por los lados para que vaya pasando el huevo de la parte central. Una vez cocidita, con la ayuda de una bandeja redonda de servir  (si es una tortilla grande), le dais la vuelta con cuidado que no se desparrame (reconozco que a mi me costó un poco cogerle la práctica, jejeje...) y la seguís vigilando. Cogéis la sartén por el mango y la vais meneando un poquito para que no se pegue.

Ya veréis que queda cocidita, le podéis dar otra vez una vuelta y ya la tenéis lista.

Además de lo sabrosa que queda, es práctica para prepararla de forma también individual. Yo he preparado alguna para mi sola, para dos...

Bueno, espero que os guste la receta y su sabor... ¡Buen fin de semana!

HAMBURGUESA CON SORPRESA

Ahí va una hamburguesa que les va a encantar... por lo menos en casa triunfó. La preparé para los chicos y la peque pero cualquier día la repito para todos, es una buena combinación.

No es difícil de preparar pero sí entretenida. Además, debéis vigilar con la medida del agujero porque..

BERENJENA RELLENA

Muy buenos días a quienes me estéis leyendo y a los que acabéis de llegar,

La receta de hoy gusta en casa a todos, no para hacerla muy a menudo pero de vez en cuando pues vale. Es berenjena rellena de carne picada. Los chicos y la pequeña se comen solo el relleno pero bueno, como veréis, el relleno lleva carne picada y la berenjena, por lo tanto ya está bien.

Se puede hacer también con...

ALITAS A LA BARBACOA

Muy buenos días y Feliz Año para todo el mundo.

Todavía no me había conectado para poder desearos que este Nuevo Año sea, sino mejor, pues al menos como el pasado, tenemos que seguir luchando por esa vida que nos están poniendo tan difícil, ¡ahí estamos y ahí vamos a seguir!

En fin, sigamos con lo que nos ocupa, alimentar a los nuestros. La receta de hoy es un buen motivo para que

POLLASTRE ROSTIT

Muy buenos días a tod@s,

Os voy a dejar la receta del "Pollastre Rostit" según lo preparaba mi mami. Era el pollo que preparaba el día de San Esteban, que era el cumple de mi Papi (besitos Papi), un rico pollo de payés para un día especial.

Podéis usar pavo si os apetece más, solo tened en cuenta que necesitareis más rato de cocción porque es más grande, pero quedará delicioso.

Otra cosa, además de las rebanadas de pan que vais a usar, necesitareis pan para mojar el rico juguito que os va a quedar... y aún se van a "chupar los dedos" jajaja...

INGREDIENTES PARA 4 personas:

1 Pollo grande
1 cabeza de ajos
1 hígado de pollo.
300'- grs. de ciruelas sin hueso
150-200'-grs. de almendra tostada
70'-grs.de piñones
Un par de rebanadas de pan
cognac
(la cantidad de piñones y ciruelas es orientativa, depende de si os gustan poco o mucho)

PREPARACION:

El pollo lo cortamos a cuartos u octavos, en casa o pedimos en la tienda que nos lo dejen ya arreglado.
Ponemos una cazuela con aceite al fuego, limpiamos el pollo y lo vamos metiendo en la cazuela que ya tendrá el aceite caliente. Con cuidado, lo vamos dorando, ponemos también el hígado (lo necesitaremos cocido para meterlo en la batidora).

Sumergimos las ciruelas en agua y las reservamos. Tostamos el par de rebanadas de pan en una sartén. Cuando el pollo empieza a estar dorado, metemos la cabeza de ajos en la cazuela, tal cual, lo dejamos a fuego lento.

Mientras se va dorando el pollo, cogemos el bote de la batidora para preparar la picada, le vamos añadiendo: un par de dientes de ajo, las almendras peladas, el par de rebanadas de pan, el hígado (lo cogemos de la cazuela y lo metemos aquí directamente), todo cubierto con aceite de oliva y lo batimos, más o menos según queramos encontrar trocitos de almendra o no.

Añadimos la picada a la cazuela, un chorrito de cognac y lo mezclamos todo. Cuando empieza a hacer chup-chup, añadimos caldo sin que llegue a cubrir y ponemos las ciruelas escurridas y los piñones.

Lo dejamos a fuego lento vigilando y cuando el caldo esté integrado ya podemos apagar.

El menú en casa para San Esteban siempre había sido el mismo, a mi padre le encantaba y a los demás también. Ahora que yo he cogido el relevo continúo con lo mismo, aunque cocine pollo o canelones el resto del año, nunca queda tan rico como para Fiestas:

- Pica pica
- Canelons
- Pollastre rostit
- Neules i torrons

Espero haberos servido de ayuda y deseo que triunféis y paséis unas FELICES FIESTAS.

Un abrazo y ¡FELIZ AÑO PARA TODOS!

CREMA DE CALABAZA

Buenos y frescos días a tod@s,

Os voy a dar la receta para una crema de calabaza tal cual. Pensad que hay infinidad de combinaciones para una buena crema, el otro día sin ir más lejos, con las verduras del caldo preparamos una crema que a los mayores nos gustó bastante, a los más jóvenes no porque el sabor es fuertecillo. Llevaba zanahoria, apio, puerro, nabo, cebolla y patata, un par de quesitos y lista.

Bueno, a lo que iba. Una sana crema de calabaza sin calorías:

Suelo dejar el quesito sin pasar del todo, son los grumitos que veis, porque les gusta encontrarlos

POLLO CON CALABAZA

Ya os dije en el post de las calabazas que en casa nos gustan, a casi todos. Aquí os doy la receta del pollo, en la próxima publicación os colgaré la crema de calabaza.

Hay que tener en cuenta que la piel de la calabaza es durísima, un inconveniente a la hora de pelarla. Un truquito:

CROQUETAS CASERAS

Buenos días a tod@s,

Os voy a dar hoy la receta para preparar unas croquetas con las sobras del caldo. En casa solemos poner bastante pollo y ternera, además de butifarra blanca y negra y demás ingredientes deliciosos, para tener un plato de "carn d'olla" el día que tomamos la sopa y que sobre para preparar las croquetas... que les encantan!

Usamos aquellas

SOLOMILLO DE CERDO CON CASTAÑAS

¡RICO, RICO!

Eso fue lo que opinaron en casa, desde mi madre hasta la peque, que cuando vio ese plato (fue el primero que emplaté) se lo pidió para ella. Utilicé solomillo de cerdo pero también se puede hacer con una pieza de lomo entero. Mi mami dejaba las castañas enteras, yo trituré toda la