PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE NATA Y BACON

¡RIQUISIMAS!

Eso fue lo que opinaron mis comensales ;)

Para variar un poquito de las pechugas a la plancha, rebozadas o en libritos. Se me ocurrió probar a cocinarlas de la misma forma que mi marido prepara los espagueti carbonara y que les chiflan, desde el primero hasta la última... (incluyendo a mi madre y a mi, que tomamos unos poquitos para quitarnos el gusanillo).

INGREDIENTES:

2 pechugas grandes de pollo.
2 bricks o botellines de nata para cocinar.
200 o 250 grs.de bacon.
Champiñones (opcional, yo no los puse porque a mi hijo mediano no le gustan)

Cogí las pechugas, deshuesadas y a filetes gruesos. Las doré en la sarten con aceite, las salpimenté, luego les añadí el bacon y cuando lo tuve un poco pasado ya añadí dos botellines de nata para cocinar (o 2 bricks pequeños). Lo vigilé mientras se cocía y cuando vi la salsa espesita, apagué. Listo.

Y ya sabéis lo que os dirán: ¡Riquisimas!.... éxito asegurado. Os cuelgo fotos para que veáis el proceso que, además, es muy fácil de hacer:

Empezamos a dorar

 Salpimentamos

 Listo para degustar

 Mientras iba cocinando las pechugas para comer, fui arreglando el salmón que dejé la noche antes macerando, limpito y cortadito para cenar:

 Si queréis atreveros, clickad el enlace que os llevará directas a la receta, que también da mucho juego: SALMON MARINADO.

¡Que aproveche y feliz semana!

TIRAS DE POLLO REBOZADAS

Hola de nuevo, queridos seguidores

Os quiero pasar una receta que sabéis hacer, seguro, pero yo tenía la costumbre de prepararla con la pechuga fileteada fina y, un día que iba con prisa se me ocurrió cortarla así en lugar de a filetes. 

En casa siempre compro las pechugas enteras para prepararlas de una forma u otra, en esa ocasión las preparé así y ahora es como un festín cuando

CROQUETAS Y EMPANADILLAS CASERAS DE POLLO

Hace unos días os colgué la receta para unas riquísimas croquetas caseras con la "carn d'olla" que han tenido mucho éxito. Hoy os cuelgo cómo hacer unas, también riquísimas, croquetas de pollo y, de pasada, unas ricas empanadillas.

EMPANADILLAS DE POLLO

CROQUETAS DE POLLO
 

El método es básicamente el mismo que en las de caldo pero

ALITAS A LA BARBACOA

Muy buenos días y Feliz Año para todo el mundo.

Todavía no me había conectado para poder desearos que este Nuevo Año sea, sino mejor, pues al menos como el pasado, tenemos que seguir luchando por esa vida que nos están poniendo tan difícil, ¡ahí estamos y ahí vamos a seguir!

En fin, sigamos con lo que nos ocupa, alimentar a los nuestros. La receta de hoy es un buen motivo para que

POLLASTRE ROSTIT

Muy buenos días a tod@s,

Os voy a dejar la receta del "Pollastre Rostit" según lo preparaba mi mami. Era el pollo que preparaba el día de San Esteban, que era el cumple de mi Papi (besitos Papi), un rico pollo de payés para un día especial.

Podéis usar pavo si os apetece más, solo tened en cuenta que necesitareis más rato de cocción porque es más grande, pero quedará delicioso.

Otra cosa, además de las rebanadas de pan que vais a usar, necesitareis pan para mojar el rico juguito que os va a quedar... y aún se van a "chupar los dedos" jajaja...

INGREDIENTES PARA 4 personas:

1 Pollo grande
1 cabeza de ajos
1 hígado de pollo.
300'- grs. de ciruelas sin hueso
150-200'-grs. de almendra tostada
70'-grs.de piñones
Un par de rebanadas de pan
cognac
(la cantidad de piñones y ciruelas es orientativa, depende de si os gustan poco o mucho)

PREPARACION:

El pollo lo cortamos a cuartos u octavos, en casa o pedimos en la tienda que nos lo dejen ya arreglado.
Ponemos una cazuela con aceite al fuego, limpiamos el pollo y lo vamos metiendo en la cazuela que ya tendrá el aceite caliente. Con cuidado, lo vamos dorando, ponemos también el hígado (lo necesitaremos cocido para meterlo en la batidora).

Sumergimos las ciruelas en agua y las reservamos. Tostamos el par de rebanadas de pan en una sartén. Cuando el pollo empieza a estar dorado, metemos la cabeza de ajos en la cazuela, tal cual, lo dejamos a fuego lento.

Mientras se va dorando el pollo, cogemos el bote de la batidora para preparar la picada, le vamos añadiendo: un par de dientes de ajo, las almendras peladas, el par de rebanadas de pan, el hígado (lo cogemos de la cazuela y lo metemos aquí directamente), todo cubierto con aceite de oliva y lo batimos, más o menos según queramos encontrar trocitos de almendra o no.

Añadimos la picada a la cazuela, un chorrito de cognac y lo mezclamos todo. Cuando empieza a hacer chup-chup, añadimos caldo sin que llegue a cubrir y ponemos las ciruelas escurridas y los piñones.

Lo dejamos a fuego lento vigilando y cuando el caldo esté integrado ya podemos apagar.

El menú en casa para San Esteban siempre había sido el mismo, a mi padre le encantaba y a los demás también. Ahora que yo he cogido el relevo continúo con lo mismo, aunque cocine pollo o canelones el resto del año, nunca queda tan rico como para Fiestas:

- Pica pica
- Canelons
- Pollastre rostit
- Neules i torrons

Espero haberos servido de ayuda y deseo que triunféis y paséis unas FELICES FIESTAS.

Un abrazo y ¡FELIZ AÑO PARA TODOS!

POLLO CON CALABAZA

Ya os dije en el post de las calabazas que en casa nos gustan, a casi todos. Aquí os doy la receta del pollo, en la próxima publicación os colgaré la crema de calabaza.

Hay que tener en cuenta que la piel de la calabaza es durísima, un inconveniente a la hora de pelarla. Un truquito:

CROQUETAS CASERAS

Buenos días a tod@s,

Os voy a dar hoy la receta para preparar unas croquetas con las sobras del caldo. En casa solemos poner bastante pollo y ternera, además de butifarra blanca y negra y demás ingredientes deliciosos, para tener un plato de "carn d'olla" el día que tomamos la sopa y que sobre para preparar las croquetas... que les encantan!

Usamos aquellas

POLLO AL AJILLO

Buenos días,

Hace unas semanas fuimos a comer a un local dónde nos pusieron un pollo al ajillo con patatas para chuparse los dedos. Impaciente, en cuanto tuve ocasión lo probé en casa...

Ahí lo tenéis, doradito y delicioso