SALMON MARINADO CON ENELDO

Os voy a dar los pasos para que probéis  salmón marinado con eneldo.Veréis que yo he usado lomos de salmón ya cortados que compré congelados, los podéis encontrar en los establecimientos de La Sirena, pero podéis hacerlos con la parte del salmón que más os guste. Los lomos no suelen tener espinas y mis hijos se lo comen más tranquilos. Este pescado les gusta también a la plancha pero cuando entran en la cocina y lo ven aliñado ya se relamen.

Necesitáis:

Lomos de salmón
Azúcar
Sal
Eneldo

Cogemos un recipiente donde quepa el salmón que vamos a preparar y hacemos un manto de sal y azúcar mezclado a partes iguales (tanto de azúcar, tanto de sal), depende de la cantidad de salmón que vayáis a usar, luego le añadís una capita de eneldo. Colocáis el salmón encima y lo cubrís con otra capa igual que la dispuesta en la base, es decir, igual de azúcar, igual de sal y bien cubierto de eneldo. Ahí lo tenéis. Ahora hay que dejarlo reposar entre 24 y 48 horas, en realidad yo lo suelo marinar por la mañana y nos lo tomamos por la noche, pero eso ya va al gusto de cada uno. Cuanto más tiempo, más "cocido" queda. Veréis que con el jugo que suelta el pescado y el adobo, va formándose una especie de jarabe, lo vais eliminando.

Una vez pasado el tiempo deseado, pasáis el salmón bajo el agua para limpiarlo, luego le podéis añadir un poquito de eneldo si queréis, yo no lo hago. Yo cojo los lomos y los corto en tiras, más finas o más gruesas (al gusto). Como lo sirvo:

A veces tal cual en un plato (os pongo fotos) y se lo van comiendo encantados. Otras veces:

Compro tostaditas pequeñas, las unto con queso en crema (tipo Philadelfia) pongo el salmón encima y luego un chorrito de miel. La miel sola no les gusta nada pero así: no acabarían nunca de comer!

El contraste de sabores es ¡exquisito! y... nada difícil de hacer. De cara a las Fiestas Navideñas es un plato estrella, éxito asegurado.

Cuantas menos horas pase aliñado, más crudo está

Para la próxima semana, de momento os propongo un menú: ensaladilla rusa de primero y huevos rellenos de segundo. Seguro que los habéis hecho alguna vez pero para las que no lo hayan probado, luego os lo cuento... BUEN FINDE!

DONACION DE SANGRE

 

Hola a tod@s, acabo de llegar de donar sangre. Cuando de pequeña huía del médico dando vueltas a una mesa para que no me pincharan, nunca hubiera imaginado que sería donante de sangre. Miles de personas necesitan transfusiones. No dudéis, para el donante es un momento y ese ratito puede ayudar muchísimo a quien lo necesita. Hasta hace 6 años pensaba "bueno, algún día lo haré", desde entonces doy sangre mínimo una vez al año. Os puedo asegurar que el pinchazo ni se nota y menos la extracción, todas y cada una de las personas que me han atendido tienen manos de ángel.    ¡ADELANTE!  

CABLES POR DOQUIER

No sé vosotr@s pero debajo del escritorio donde tenemos el ordenador hay un millón (jeje) de cables: del ordenador, de la impresora, de la pantalla, del teléfono...
Bueno, una idea para que no estén tan enmarañados es agarrarlos todos (después de poner un poco de orden) y unirlos con una pinza de esas que nos ponemos en el pelo, normalmente tenemos más de una y alguna ya un poco pasadita, pues ahí está... es el momento de darle un nuevo uso.

HACER PARA APRENDER

Existe una célebre frase de Confucio (filósofo, político y pensador chino), que viene como anillo al dedo para practicar las propuestas que os voy colgando por aquí, a mi marido le encanta:

"Me lo contaron y lo olvidé; lo vi y lo entendí; lo hice y lo aprendí"

Ya lo sabéis, animaos porque la idea de este blog es compartir truquitos y recetas que nos hagan el día a día un poquito más llevadero.

VARIANTE PARA LOS FLAMENQUINES

Un pequeño apunte para la receta de los flamenquines en el caso de que no toméis rebozados (dietas...) El día que los hago, cuando preparo los rollitos dejo uno sin rebozar y en lugar de poner queso fundido, me pongo un taquito alargado de queso tierno o semicurado. ¡También está muy bueno!
Y de cara a Fiestas o cualquier ocasión festiva: Preparas los rollitos que quieras con el queso que prefieras, los dejas sin rebozar y los cortas en dados. A cada uno le pinchas un palillo por donde termina el doblado del jamón para que quede sujeto y... ¡ahí están! Unos estupendos y deliciosos taquitos para picar.
Hasta luego,

ESCALOPINES DE LOMO

Hola querid@s lector@s de mi pequeño espacio. Espero hayáis disfrutado del finde y, para que no tengáis que empezar la semana pensando en las comidas, os voy a proponer unos platos fáciles y rápidos de preparar, para Fiestas ya trabajaremos más...

Mi propuesta para hoy es:
Primer plato:
Guisantes hervidos con patatas y luego salteados con una tortilla, de dos o tres huevos, que habremos ido preparando mientras la verdura hierve. La tortilla y las patatas las corto en dados o tiras para pasarlas por la sartén con un chorrito de aceite y sal (no suelo hervir la verdura con la sal porque así el que no puede tomar sal pues ya se echa un poquito de pimienta molida, por ejemplo).
La primera vez que tomaron este plato, mis hijos lo bautizaron como "guisantes a la mama".

Segundo plato:
Escalopines de lomo a la plancha o fritos con una loncha de queso por encima.
Para mi lo hago a la plancha, para ellos lo preparo con aceite. Cuando el lomo ya está casi listo, le pongo por encima una loncha de queso, si tengo fundido lo uso, sino, corto lonchas finitas del taco de queso que suelo tener. Lo coloco encima del escalopín y, con una cuchara le voy echando aceite a cada trozo, lo tapo un momento y funde muy rápido.
Los escalopines de lomo que uso son de El Pozo o los que encontráis en el DIA, ambos a 3'95 eur. la bandeja de 600'-grs. Vienen cortados muy finitos y los encuentras de dos colores, te sirven para plancha, rebozar... En casa les gustan como sea.

Bueno, ahí queda mi propuesta y como siempre ¡BUEN PROVECHO!

PEQUE-IDEA

 A mi niña le encanta jugar con la tierra en la placeta, y ¿sabéis que le encanta hacer? Bombones para compartir conmigo. No tiréis las cucharillas medidoras de la leche en polvo, ¡son estupendas para hacer pequeños bombones de arena! Siempre llevo las 4 que recopilé y acaban uniéndose más "cocineras" a las que les encanta la idea. ¡Y las mamis nos los tomamos contentísimas porque además... no engordan! En el probable caso de que ya no uséis, no pasa nada, seguro que en el cole hay mamás que pueden compartirlas con vosotr@s. Hasta luego.