¡FELIZ NAVIDAD!

¡FELIZ NAVIDAD Y QUE EL PROXIMO 2014 SEA UN BUEN AÑO PARA TODOS!

Mis mejores deseos para cada uno de nosotros, para que podamos cumplir nuestros sueños y para que podamos seguir dando lo mejor de nosotros mismos...

Y como no... un pequeño apunte. Si entre tantas comidas abundantes llega la noche y los más jóvenes siguen teniendo hambre: ¿qué tal unos bikinis? Sandwiches de pan de molde calientes con una loncha de jamón en dulce y una loncha de queso fundido, untamos con mantequilla los panes por la parte exterior y los tostamos en la sandwichera o simplemente en una sarten, presionándolos con un tenedor.

Y si a los mayores también nos queda un huequecito, pues un bikini o una buena ensalada, al gusto.

¡FELICES FIESTAS!

PATO A LA NARANJA

Mi madre cocinaba estupendamente y, siguiendo sus instrucciones, he preparado este PATO A LA NARANJA que tanto me gustaba de jovencita y que cocino yo por primera vez (qué miedo!). El resultado ha sido bueno (menos mal!), les ha gustado a todos (a mi sigue gustándome más el que hacía mi mami) y os voy a dar la receta:

INGREDIENTES:
1 Pato cortado a octavos
3 naranjas
50 gr. de tocino entreverado
1 copita de coñac
1 cebollita
50 gr.de mantequilla
1/2 vaso de aceite
caldo (yo siempre guardo un potecito de caldo en el congelador y lo voy usando y reponiendo)
una hoja de laurel
sal
pimienta


PREPARACION:

¿DESORDEN EN CASA?

El otro día leí en un muro de Facebook una frase que me encantó porque es justamente la que podría aplicar a mi casa:


             MI CASA NO ESTA DESORDENADA, ESTA DECORADA POR NIÑOS


¡Fantástica! ¿no os parece?

HAMBURGUESAS CARNE Y VERDURAS

Os propongo para uno de estos días que probéis las hamburguesitas de carne y verduras que hice en casa la semana pasada, ¡ya me están pidiendo que haga más! De primer plato podeis poner algo de pasta aderezada con lo que os guste y de segundo estas hamburguesas que os voy a dar. De postre: fruta, yogurt...

LLEGA LA NAVIDAD...

Mi peque está en casa enfermita. Ayer por la mañana, cuando la fiebre bajó y ya habíamos jugado, visto los pitufos... estaba aburrida, así que le propuse ir a la cocina. Ahí van unas fotos con el resultado, recordad que el molde del árbol no hay que llenarlo del todo con la masa (cuando sube rebosa), con el resto de la masa hicimos unas magdalenas y escogimos tres para decorar, ahí están!

La cobertura del Rey blanco es azúcar glass (que podeis hacer con el molinillo de café), el Rey Rubio no lleva cobertura y el Rey negro... pues ya se vé, ¿no? chocolate mmmm!!!! 



Las cintas del árbol son spaghetti de chuche

Ya vienen los Reyes...



MOUSSE DE NARANJA

Vamos a preparar una deliciosa mousse de naranja. A los más pequeños no les gustó mucho pero a mi hijo mayor y a los adultos nos encantó. Recordad la fuente de vitaminas que es la naranja, desde octubre los chicos toman un zumo cada mañana, además son de poco desayunar pero el zumo les entra la mar de bien. Eso sí, hay que exprimirla al momento, no vale dejarlo hecho porque las vitaminas vuelan.

INGREDIENTES (8 COPAS)
4 naranjas
2 huevos (separar las yemas y reservar las claras)
150 grs. azúcar
1 cucharada sopera harina de maíz
250 ml. de agua

PREPARACION
En un recipiente mezclamos el zumo de las naranjas, el azúcar, la harina de maíz, 2 yemas de huevo y el agua. Calentar a fuego lento para que no se pegue hasta que espese.
Se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se añaden las claras montadas a punto de nieve, mezclar con cuidado para que no se bajen.
Servir la mousse en copas o vasitos, fría o ambiente. Yo las adorné con nata montada y una cerecita. También queda muy bien con un palito de canela y alguna hojita de menta fresca, si la tenéis.

 

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PROXIMAMENTE

¡Estad atent@s! En breve os voy a dar un par de recetas nuevas, una que les encantó a los jóvenes y otra que encantó a los mayores: Hamburguesa mixta de carne y verduras (especial para niños). Mousse de naranja. ¡No os lo perdáis!

MANZANILLA PARA CURAR

A veces l@s peques tienen irritación por el pis, aunque no tengan escapes están aprendiendo a secarse bien. Si tienen escozor debido a ello, una buenísima manera de irles curando (a mi me funcionó mejor que las cremas) es usar agua de manzanilla. Pones a hervir agua y colocas la bolsita de manzanilla, dejas que se enfríe SOBRETODO ASEGURATE DE QUE NO QUEMA CUANDO LA APLIQUES. Realizas la limpieza de la zona afectada con una gasita, si está muy rojo intenta no tocar, escurre la gasita sobre la zona. Como es inocuo puedes aplicarla tantas veces como sea necesario, verás que pronto nota alivio y se cura.

BIZCOCHO DE YOGUR

Os voy a dar la receta para hacer en casa un esponjoso bizcocho de yogur, delicioso y estupendo como desayuno o merienda. Mi madre me enseñó a hacerlo, luego lo hizo mi sobrino y ahora mi hijo es el encargado de los bizcochos, siguiendo la receta de su abuela.

Necesitas:
3 huevos
1 yogur natural o de limón. El vasito lo usarás para las medidas siguientes:
1 vasito de aceite de oliva
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina
y además:
1 limón para rayar la piel
1 sobre de levadura
mantequilla y harina para untar el molde

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Si usas molde de silicona pásalo bajo el chorro del agua para que quede húmedo. Si usas otro tipo de molde,

ENSALADILLA RUSA Y HUEVOS RELLENOS

Hola de nuevo,
Lo primero: Felicidades a todos los Francisco y Javier que hoy celebren su santo, que paséis buen día.
Ahora vamos a solucionar una comida o cena para uno de estos días. La ensaladilla rusa suele gustar a todos pero tiene muchas variantes así que dejo a vuestro gusto prepararla como tengáis costumbre. En casa suelo tener un paquete congelado por si algún día lo necesito sin previsión, la hiervo y la dejo enfriar, mezclo atún y olivas cortaditas, la dispongo en una bandeja y la cubro con mahonesa y unas olivitas enteras por encima. A mi marido y a mi nos gusta con pimiento morrón también cortadito pero a los chicos y a la niña no (ya llegará el momento en que sí) así que, si nos apetece mucho, lo preparo y nos lo mezclamos ya servido.

HUEVOS RELLENOS
Nosotros somos 6.
12 huevos
1 latita de atún (de las pequeñas ya vale)
Mahonesa

Preparar los huevos duros, deben hervir entre 8 y 10 minutos, no más porque sino pueden quedar los tonos verdosos que afean el huevo y que se deben a una excesiva cocción de la proteína de la clara.
Los dejo enfriar un poco, los pelo, los parto en dos en vertical y dejo las yemas en un plato.
Cuando los he vaciado todos: mezclo las yemas con el atún escurrido y con una cucharada sopera de mahonesa, todo bien mezclado con un tenedor mismo. Cuando tengo una pasta homogénea, voy rellenando los huevos, añado un poquito de mahonesa encima y luego le pongo media olivita a cada uno. Los preparé ayer y como me quedaban dos trozos de salmón marinado, lo corte más pequeñito y lo puse en lugar de la media aceituna. La opinión fue unánime: puedo prepararlos así más veces. Y como podréis comprobar: fácil y rápido.

Bueno, os pongo unas fotos que siempre van bien para hacerse más la idea. Próximamente os hablaré de las hierbas aromáticas y también os pondré la receta del pato a la naranja (mmm!) que, si no hay cambios, prepararé para Nochebuena. ¡Buen provecho!

SALMON MARINADO CON ENELDO

Os voy a dar los pasos para que probéis  salmón marinado con eneldo.Veréis que yo he usado lomos de salmón ya cortados que compré congelados, los podéis encontrar en los establecimientos de La Sirena, pero podéis hacerlos con la parte del salmón que más os guste. Los lomos no suelen tener espinas y mis hijos se lo comen más tranquilos. Este pescado les gusta también a la plancha pero cuando entran en la cocina y lo ven aliñado ya se relamen.

Necesitáis:

Lomos de salmón
Azúcar
Sal
Eneldo

Cogemos un recipiente donde quepa el salmón que vamos a preparar y hacemos un manto de sal y azúcar mezclado a partes iguales (tanto de azúcar, tanto de sal), depende de la cantidad de salmón que vayáis a usar, luego le añadís una capita de eneldo. Colocáis el salmón encima y lo cubrís con otra capa igual que la dispuesta en la base, es decir, igual de azúcar, igual de sal y bien cubierto de eneldo. Ahí lo tenéis. Ahora hay que dejarlo reposar entre 24 y 48 horas, en realidad yo lo suelo marinar por la mañana y nos lo tomamos por la noche, pero eso ya va al gusto de cada uno. Cuanto más tiempo, más "cocido" queda. Veréis que con el jugo que suelta el pescado y el adobo, va formándose una especie de jarabe, lo vais eliminando.

Una vez pasado el tiempo deseado, pasáis el salmón bajo el agua para limpiarlo, luego le podéis añadir un poquito de eneldo si queréis, yo no lo hago. Yo cojo los lomos y los corto en tiras, más finas o más gruesas (al gusto). Como lo sirvo:

A veces tal cual en un plato (os pongo fotos) y se lo van comiendo encantados. Otras veces:

Compro tostaditas pequeñas, las unto con queso en crema (tipo Philadelfia) pongo el salmón encima y luego un chorrito de miel. La miel sola no les gusta nada pero así: no acabarían nunca de comer!

El contraste de sabores es ¡exquisito! y... nada difícil de hacer. De cara a las Fiestas Navideñas es un plato estrella, éxito asegurado.

Cuantas menos horas pase aliñado, más crudo está

Para la próxima semana, de momento os propongo un menú: ensaladilla rusa de primero y huevos rellenos de segundo. Seguro que los habéis hecho alguna vez pero para las que no lo hayan probado, luego os lo cuento... BUEN FINDE!

DONACION DE SANGRE

 

Hola a tod@s, acabo de llegar de donar sangre. Cuando de pequeña huía del médico dando vueltas a una mesa para que no me pincharan, nunca hubiera imaginado que sería donante de sangre. Miles de personas necesitan transfusiones. No dudéis, para el donante es un momento y ese ratito puede ayudar muchísimo a quien lo necesita. Hasta hace 6 años pensaba "bueno, algún día lo haré", desde entonces doy sangre mínimo una vez al año. Os puedo asegurar que el pinchazo ni se nota y menos la extracción, todas y cada una de las personas que me han atendido tienen manos de ángel.    ¡ADELANTE!  

CABLES POR DOQUIER

No sé vosotr@s pero debajo del escritorio donde tenemos el ordenador hay un millón (jeje) de cables: del ordenador, de la impresora, de la pantalla, del teléfono...
Bueno, una idea para que no estén tan enmarañados es agarrarlos todos (después de poner un poco de orden) y unirlos con una pinza de esas que nos ponemos en el pelo, normalmente tenemos más de una y alguna ya un poco pasadita, pues ahí está... es el momento de darle un nuevo uso.

HACER PARA APRENDER

Existe una célebre frase de Confucio (filósofo, político y pensador chino), que viene como anillo al dedo para practicar las propuestas que os voy colgando por aquí, a mi marido le encanta:

"Me lo contaron y lo olvidé; lo vi y lo entendí; lo hice y lo aprendí"

Ya lo sabéis, animaos porque la idea de este blog es compartir truquitos y recetas que nos hagan el día a día un poquito más llevadero.

VARIANTE PARA LOS FLAMENQUINES

Un pequeño apunte para la receta de los flamenquines en el caso de que no toméis rebozados (dietas...) El día que los hago, cuando preparo los rollitos dejo uno sin rebozar y en lugar de poner queso fundido, me pongo un taquito alargado de queso tierno o semicurado. ¡También está muy bueno!
Y de cara a Fiestas o cualquier ocasión festiva: Preparas los rollitos que quieras con el queso que prefieras, los dejas sin rebozar y los cortas en dados. A cada uno le pinchas un palillo por donde termina el doblado del jamón para que quede sujeto y... ¡ahí están! Unos estupendos y deliciosos taquitos para picar.
Hasta luego,

ESCALOPINES DE LOMO

Hola querid@s lector@s de mi pequeño espacio. Espero hayáis disfrutado del finde y, para que no tengáis que empezar la semana pensando en las comidas, os voy a proponer unos platos fáciles y rápidos de preparar, para Fiestas ya trabajaremos más...

Mi propuesta para hoy es:
Primer plato:
Guisantes hervidos con patatas y luego salteados con una tortilla, de dos o tres huevos, que habremos ido preparando mientras la verdura hierve. La tortilla y las patatas las corto en dados o tiras para pasarlas por la sartén con un chorrito de aceite y sal (no suelo hervir la verdura con la sal porque así el que no puede tomar sal pues ya se echa un poquito de pimienta molida, por ejemplo).
La primera vez que tomaron este plato, mis hijos lo bautizaron como "guisantes a la mama".

Segundo plato:
Escalopines de lomo a la plancha o fritos con una loncha de queso por encima.
Para mi lo hago a la plancha, para ellos lo preparo con aceite. Cuando el lomo ya está casi listo, le pongo por encima una loncha de queso, si tengo fundido lo uso, sino, corto lonchas finitas del taco de queso que suelo tener. Lo coloco encima del escalopín y, con una cuchara le voy echando aceite a cada trozo, lo tapo un momento y funde muy rápido.
Los escalopines de lomo que uso son de El Pozo o los que encontráis en el DIA, ambos a 3'95 eur. la bandeja de 600'-grs. Vienen cortados muy finitos y los encuentras de dos colores, te sirven para plancha, rebozar... En casa les gustan como sea.

Bueno, ahí queda mi propuesta y como siempre ¡BUEN PROVECHO!

PEQUE-IDEA

 A mi niña le encanta jugar con la tierra en la placeta, y ¿sabéis que le encanta hacer? Bombones para compartir conmigo. No tiréis las cucharillas medidoras de la leche en polvo, ¡son estupendas para hacer pequeños bombones de arena! Siempre llevo las 4 que recopilé y acaban uniéndose más "cocineras" a las que les encanta la idea. ¡Y las mamis nos los tomamos contentísimas porque además... no engordan! En el probable caso de que ya no uséis, no pasa nada, seguro que en el cole hay mamás que pueden compartirlas con vosotr@s. Hasta luego.

PEQUEMOTIVACIONES

Mi hija acaba de cumplir 5 preciosos añitos y siempre era una lucha el momento de lavarse los dientes, hasta que me acordé de un truquito que usaba con los mayores para motivarlos a recoger. Preparamos con ella un folio blanco, le pegamos como cabecera un cepillo de dientes que previamente nos habíamos entretenido en recortar y pintar, pegamos la hoja con blue-tack en la pared del lavabo y cada vez que se lava los dientes... enganchamos una pegatina redonda lisa y le dibujamos una carita alegre... si no se lava los dientes la carita está triste. NO LE GUSTAN NADA LAS CARITAS TRISTES, así que...  ¡le encanta lavarse los dientes y contar cuantas caritas consigue!

Os pongo una fotografía para verlo,

HOY: JUDIA VERDE Y CARNE PICADA

Os voy a dar un menú muy simple que, además, no os dará trabajo. Es una comida para todos: si hay alguien mayor (como mi madre) que tiene que comer sin sal: sacais un poquito antes de echarle la sal. Los adolescentes y la peque: a mis hijos les aburre la verdura, por eso la aliño como os explico más abajo, pero les encanta la carne picada. A mi marido y a mi: ¡nos gusta todo!

Primer plato: judía verde hervida con patata.
Segundo plato: carne picada pasada por la sartén.
Postre: fruta, yogur... lo que quieras darles.

JUDIA VERDE CON PATATA HERVIDA
No hay complicación. Si la judía es fresca, la limpias y la cortas, si es congelada directamente a la olla cuando hierve el agua. Añades las patatas peladas y lo dejas hervir todo hasta que esté cocido. Le puedes añadir la sal al agua o bien cuando está escurrida y la sirves con un chorrito de aceite de oliva.

Para variarles un poco el aburrimiento de la verdura lo que hago a veces es, una vez escurrida la verdura y la patata, la salteo en una sartén con bacon en taquitos. Puede ser bacon, jamón cocido o jamón salado, lo que quieras.
Cuando no la salteo, mi hijo mediano se añade una cucharada de mayonesa para disimular un poco el sabor, para mi buenísimo, de la verdura.

CARNE PICADA
Cuando mi madre cocinaba, aburrida de no saber qué preparar empezó a hacer la carne picada frita tal cual en una sartén con un poco de sal. A mi me gustaba y se lo hice a mis hijos: ¡les encanta y súper fácil de preparar! Suelo usar mitad ternera y mitad cerdo, a vuestro gusto. Puedes ponerle más o menos aceite y lo mismo con la sal.

Podéis introducir los cambios que queráis porque acepta variedad: a veces la frío tal cual y la sirvo en la mesa cuando aún chisporrotea (al mayor le chifla). Otras veces, paso primero pimiento rojo o verde o de los dos y cuando está pocho añado la carne picada. También puedes ponerle cebolla y lo mismo...

Cuando combino estos dos platos, si les apetece, se mezclan la carne con la verdura y se lo comen en un santiamén.

Bueno, hoy voy a preparar éste menú para comer. Espero que os sirva de ayuda en algún momento y

¡QUE APROVECHE!

Por cierto, si os gusta, os ayuda... por favor:  ¡hacédmelo saber con vuestros comentarios o me gusta! ¡¡Muchísimas gracias!!

FLAMENQUINES DE JAMON Y QUESO

Hola de nuevo, hoy voy a daros la cena que preparé ayer y os animo a que la probéis, súper fácil de hacer. Tuvo mucho éxito desde el más mayor hasta la más pequeña, claro que la peque cenó solo esto y una manzana pero ya está bien.

FLAMENQUINES DE JAMON Y QUESO
Receta para 5 rollitos

5 lonchas enteras de jamón en dulce de un grueso unos 2 mm., para que no se rompan
Lonchas de queso fundido
Huevo
Pan Rayado

Cogéis cada loncha y la extendéis, encima ponéis el queso, yo usé tres lonchas en cada rollito, 2 enteras y una partida, más abajo veis las fotos. Con cuidado de que no se rompan, enrolláis el jamón.

Cuando tengáis todos los rollitos los pasáis por huevo para rebozarlos, si no lo usáis, el rebozado no aguantará al freírlos.

Luego los rebozáis en el pan y los ponéis en el aceite bien caliente, les vais dando la vuelta con cuidado para que no se abran. Al sacarlos con la espátula se colocan en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y ya están listos para servir.

A los mayores les di un platito de sopa y esto de segundo ¡lo encontraron delicioso!

Os pongo unas fotos para que veáis un poco los pasos. Espero que os guste y ¡QUE APROVECHE!

¿QUE CENAMOS HOY?

¿Qué tal? ¿Ya sabeis qué vais a cenar hoy?

Bueno, yo os voy a decir lo que cenaremos en casa y quizás os da una idea para otro dia. Los mayores vamos a cenar una ensalada completa con todo lo que nos gusta (lechuga, tomate, atún...) y de segundo unas sardinas preciosas que compré anteayer y preparé ayer en escabeche. Como a los peques no les gusta el escabeche, les voy a preparar unas patatitas hechas en el microondas, partidas por la mitad y con una salsita por encima: salsa brava, mahonesa, allioli... al gusto, y de segundo unos filetes de pollo bien finitos pasados por la sartén con ajos enteros, que les da muy buen sabor. De postre tienen helados, en casa se toma helado tanto en verano como en invierno.

Espero que os ayude. ¡Buen finde!